一家餐厅的布局是否合理，首先要看其餐厅的动线是否合理，即;人在室内移动的点，连合起来就成为动线，也是指顾客、服务员、食物与器皿在餐厅内活动的方向和道路。

餐厅装修中动线的设计，随着餐饮业运营管理精细化程度的增高，早已经成为整个餐厅能够有效运转的基础，动线的流通和顺畅也关系着一家餐厅的运行效率和客户体验。

一般来讲，餐厅需要考虑的动线分为两部分：顾客动线和服务动线。所谓顾客动线就是指餐厅顾客的活动路线，是餐厅流线设计中的一条主导线路的顾客动线，可以保证顾客在点餐、就餐、出入便捷顺畅，井然有序。

同图建筑设计公司告诉大家几个关于餐厅装修动线设计的小知识。

1：走廊的宽窄

如果通道过宽，顾客反而不会留意到周围的装饰、菜品，他们会快速通过。如果通道过于拥挤，顾客是绝不会往前走的，他们会选择转身离开，因此，餐厅预留通道，不能过宽也不能太窄，具体要根据位置而言。要吸引顾客进店，那么门口就要足够宽，想要留住客人，就要适当狭窄。

2：收银台放置

将收银台放置在门口，会造成排队结账的情况。顾客看到乱糟糟的人堆集在门口，很难产生进店欲望。

3：顾客喜欢有光的地方

喜欢光亮的地方是人的自然反应，如：西贝将厨房放在入口处，打着灯吸引顾客的原因。

4：适当情况下，可以故意设计成窄通道

当顾客看到狭窄的通道，不会产生前进的欲望。于是，狭窄的通道可以起到隔绝顾客动线与后厨动线的作用。这么设计，就是冲了动线。

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